KUMRU

KUMRU

MALZEMELER:
• 4 adet yumurta (2 sinin sarısı ayrılacak üstüne sürülecek)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• ½ su bardağı süt
• Biraz yaş maya
• 1 çay bardağı şeker
• Tuz
• Aldığı kadar un
• Susam ve çörekotu
• İçi için: tulum peyniri, domates, kıvırcık, salatalık turşusu ,salam

HAZIRLANIŞI: Sütü ılıtın.mayayı şeker içinde eritip 10 dak. Bekletelim. Diğer malzemeleri ilave edip hamur yapalım. İki kat büyüyene kadar bekletelim. Portakal büyüklüğünde parçalara ayırıp sandviç şekli verelim. Üzerine yumurta saısı sürüp bolca susam serpip tepsiye dizelim ve 170 derece fırında pişirelim. Soğuyunca arasına salam yeşillik domates, turşu tulum peyniri koyup servis yapalım.

Afiyet olsun……

ŞEFTALİ REÇELİ

ŞEFTALİ REÇELİ
MALZEMELER
*1 kg şeker
*1 kg yarma şeftali
*1 adet limonun suyu

HAZIRLANIŞI
Şeftalileri bir tülbente koyun, kaynar suya daldırıp çıkarın ve hemen ardından soğuk suya sokup çıkarın. Şeftalilerin kabuğunu soyduktan sonra ve ikiye bölüp, çekirdeklerini çıkarın. Çelik bir tencereye malzemeyi, bir sıra şeftali, bir sıra toz şeker olacak şekilde yerleştirin. En üste şeker serptikten sonra bir gün kadar, şekerin meyvelerin suyunda erimesi için bekleyin. Sonra orta ateşte, reçel kıvamını buluncaya dek kaynatın. Reçel kıvamını bulduğunda, limon suyunu tencereye boşaltın ve hafif karıştırıldıktan sonra 3 dakika kadar daha kaynatıp, ateşten alın, soğumaya bırakın. Sonra kuru cam kavanozlara boşaltın, soğuduğunda kavanozların kapaklarını kapatıp, serin bir yerde muhafaza edin.
AFİYET OLSUN….

FIRINDA TAZE PATAES VE KIRMIZI BİBER

FIRINDA TAZE PATATES VE KIRMIZI BİBER
MALZEMELER
• Kırmızı biber
• Taze patates
• İstediğiniz tüm baharatlar
• Zeytinyağı

HAZIRLANIŞI: Fırını önceden 200 dereceye ayarlayalım ve ısıtalım.fırın tepsisini hafif yağlayalım. Yıkanan ve isteğe göre dilimlenen sebzeleri tepsiye yerleştirelim vr üzerine zeytinyağ gezdirip fırının üst gözüne verelim. 20 25 dakika arkalı önlü pişirelim ve bol baharatını ekleyip servis yapalım

AFİYET OLSUN…..

PATATES BÖREĞİ

PATATES BÖREĞİ
MALZEMELER
*6 adet orta boy patates (rendelenecek)
*3 yemek kaşığı sıvıyağ veya tereyağı
*Yarım demet maydanoz (çok ince kıyılmış)
*1 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)
*1 adet yumurta
*1 çay kaşığı tuz
*1 çay kaşığı karabiber

HAZIRLANIŞI
Önce patateslerimizi iyice yıkayıp, bir tencerede haşlayalım. Patatesler iyice yumuşadığında ocağın altını söndürüp, patateslerin kabuklarını soyalım ve bir kenara alalım.
Diğer yanda çok ince kıydığımız maydanozları, bir yumurta sarısını ve rendelenmiş kaşarımızı iyice karıştırıp, tuz ve karabiberini de ekleyip, ezilmiş patatesin içine aktaralım. Daha sonra orta boy bir fırın kabımızın altını bir yemek kaşığı sıvıyağla iyice yağlayalım. Hazırladığımız patates karışımımızı kabımıza güzelce yayalım. Üzerini kaşığın arkasıyla düzelterek pürüzsüz bir görüntü elde edelim. Daha sonra üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağını veya tereyağını sürelim. 175 dereceye ayarlanmış fırında 20 dakika kadar pişirelim. Pişen böreğimizi çıkarıp, hafif ılınınca kare dilimler halinde keselim. Bir servis tabağına alalım.
AFİYET OLSUN….

DOMATES SOSLU PATLICAN KIZARTMASI

DOMATES SOSLU PATLICAN KIZARTMASI
MALZEMELER
*3 adet patlıcan
*Kızartmak için: sıvı yağ
*2 çorba kaşığı sıvı yağ
*1 çorba kaşığı domates püresi
*Tuz


HAZIRLANIŞI
3 adet patlıcanı küp şeklinde doğrayın. Tuzla ovup yıkayın. Kurulayıp kızgın yağda kızartın.
2 çorba kaşığı sıvı yağı bir kaba alın. 1 çorba kaşığı domates püresini içine koyup, karıştırın. Bir taşım kaynatın. Patlıcan kızartmasının üzerine dökün.
AFİYET OLSUN…..

SEMİZOTU ÇORBASI

SEMİZOTU ÇORBASI
MALZEMELER
*Yarım kg. semizotu
*1 adet kuru soğan
*4 dal yeşil soğan
*2 tatlı kaşığı un
*2 yemek kaşığı soya yağı
*4 su bardağı sebze suyu
*2 su bardağı süt
*Tuz
*Karabiber

HAZIRLANIŞI
Yeşil soğanları yıkayıp, doğrayalım. Kuru soğanı soyup, ince ince kıyalım. Semizotlarının köklerini kesip, bol suda yıkayalım (semizotu çok çabuk bozulan bir sebze olduğu için bekletmeden kullanalım). Semizotlarını da ince ince doğrayalım.
Bir çorba tenceresinde soya yağını koyalım. Doğranmış soğanları çevirelim. Rengi sararınca unu koyalım, hafifçe kavuralım. Doğranmış semizotlarını da ekleyip, karıştırmayı sürdürelim. Suyunu yavaş yavaş ekleyelim, kaynayıncaya dek karıştıralım, ocağı kısıp tencerenin kapağını kapatarak 10 dakika daha pişirelim. El blenderı ile tüm malzemeyi parçalayalım. Tuzu ve karabiberi ekleyip, bir taşım daha kaynatalım. Çiğ kremayı karıştırıp ateşten alalım. Taze semizotu yapraklarıyla çorbamızı süsleyip, servis yapalım .
AFİYET OLSUN…..

ANLATAMIYORUM

ANLATAMIYORUM
Ağlasam sesimi duyar mısınız,
Mısralarımda;
Dokunabilir misiniz,
Göz yaşlarıma, ellerinizle?

Bilmezdim şarkıların bu kadar güzel,
Kelimelerinse kifayetsiz olduğunu
Bu derde düşmeden önce.

Bir yer var, biliyorum;
Her şeyi söylemek mümkün;
Epeyce yaklaşmışım, duyuyorum;
Anlatamıyorum

ORHAN VELİ KANIK